购物也能低碳生活
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购物也能低碳生活

[日期:2018-06-07] 来源:本站整理  作者:www.zhaozy.com [字体: ]

食材

  少红肉,减碳排

  肉类:每人少吃1斤猪肉,一年减排91.1万吨。以牛肉为例,不同的饲料、放牧与否、包装方法、运输工具及里程,都直接影响衍生出的二氧化碳排放量。联合国粮农组织的数据指出,肉类生产碳排放量占全球温室气体总量近1/5,比汽车和飞机的碳排总和还高,当中又以牛肉的碳排量最高,生产1千克可食用牛肉所需的饲料,比生产同等分量的猪肉高近四成。而生产1千克鸡肉需2—3千克粮食,4—6千克粮食才能转化为1千克猪肉,所以吃鸡肉对环境造成的压力远小于吃猪肉。

  从健康的角度来说,少吃肉同样重要。动物食品中的脂肪和蛋白质过量,会招来高血脂、高血压等许多“富贵病”,同时增加多种癌症的风险。此外,动物食品多会被多重污染,大鱼大肉的饮食会给人体带来更多污染物质。

  多粗粮,免加工

  谷类:五谷为养,多吃粗粮。我国的传统膳食结构就是以植物性食物为主,养生之道也要求人们“五谷为养,五菜为充”,要节制饮食,清淡为主。按中国营养学会推荐,每天进食250—400克谷类、薯类及杂豆,就是既安全又营养的选择。

  而这个建议也与低碳饮食不谋而合。一亩耕地用来种植大豆,可获得60千克蛋白质,可满足一个人85天的蛋白质需要;如果用来种粮食配成饲料养猪后再食用猪肉,仅能产蛋白质12千克,满足一个人17天的需要。因此,用全谷替代一部分精米白面,无疑会大大减少自然环境的负担。而且,粗粮未经精细加工,维生素和矿物质含量是精米白面的3—5倍,对预防糖尿病、高血脂更有好处。

  本地菜,省运输

  果蔬:吃“本地”、“应季”的。首先,本地的蔬菜水果味道更好,因为本地产品可以做到九成熟采摘,而长途运输的产品必须在六七成熟时采摘;其次,经过长途运输,果蔬中的营养物质会受到一定程度的损失,不及本地产品营养价值高。最后,为了使长途运输的果蔬保持新鲜,难免要用些保鲜剂。

  而从环保的角度来说,消费当地的食物,还可以间接减少运输能耗,减少碳排放量。现在有个新名词叫“食物里程”,就是指食物从产地送到嘴里的距离,距离愈远,消耗能源愈多,二氧化碳排放量越多,也就越会给地球带来更大负担。 

  除了选择本地食物,环保人士还提倡吃“应季食物”。这些食物在正常节令产出,能得到足够的阳光和热量,含有正常的营养保健成分。而非当季蔬果多以大棚栽培为主,难以达到最佳品质,叶绿素、维生素C、矿物质等含量偏低,特别是抗氧化物质等保健成分会大大下降。同时,非当季的水果在生产过程中也会消耗更多的能源,给环境带来更大负担。

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